吃多少打多少 “精细化”下米

——盘点三亚市民的粮食“节约经”

三亚一家餐饮店内最显眼的墙壁上贴着光盘行动宣传海报。记者陈聪聪摄

勤俭节约是中华民族的传统美德,浪费粮食历来被视为可耻行为。10月16日是第40个世界粮食日，当天记者走进三亚市民家中，了解他们节约粮食的好习惯和“节约经”。

“我们家一直重视粮食节约，每顿饭都是用量杯定量下米。”在三亚市民陈女士家中，墙上贴了煮饭用米量表，不仅有干饭、稀饭的用米量，而且还标注了加水量的刻度，煮饭“量化”十分精确。陈女士说，以前做饭经常拿不准，放米太多吃不完，最后扔掉浪费了。为了减少这种情况，她做了一段时间实验，每次煮饭时都做记录，最后得出精确数字，从此以后就很少出现剩饭的现象。

与陈女士“精细化”下米的方法不同，李先生在大米储存上有独特方法。李先生是东北人，有时朋友从老家寄一批优质大米过来，为了不让大米发霉，李先生用上了现代化手段——真空包装机。“让家人把大袋的米分成小袋，再抽走空气……真空包装延长保存期。”

在储存大米方面，赵女士也有自己的“绝招”。赵女士一般将新购买的大米倒进米桶储存，并在米桶的不同位置放入几瓣大蒜，利用气味驱虫。另外，赵女士还有一种方法，就是在米箱中放入一杯白酒，杯口要高于米面，让白酒自然挥发，然后盖紧米箱盖。这样也可以有效防止大米生虫。

记者在三亚市区走访时发现，“厉行节约杜绝浪费”的好习惯已经深入人心，一些餐饮企业也在引导顾客节约粮食。在海底捞沃美店，醒目的位置都张贴着“光盘行动”的宣传海报，调料台和每张餐桌上也贴有“文明餐桌不剩饭菜”的标语。

“为了减少浪费，我们最近有个小小的改动，让客人自己取饭。”海底捞沃美店黄经理告诉记者，以前是服务员帮客人打饭，无法把握客人的需求，有时因为吃不完产生浪费。现在让客人根据需要自行打饭，吃多少打多少。另外，客人点菜后吃不完，餐厅鼓励打包，并免费提供打包盒。

黄经理介绍说，海底捞早就推出了“半份菜”菜品，就是为了防止浪费，包括土豆、冬瓜、菠菜、萝卜、白菜等蔬菜、肉类都有半份量。

(记者赵庆山)